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Idées de recettes et dossiers : risotto, saumon, cuisson grillée, risotto au saumon, saumon grillé, légumes, accompagnements|
|  | | Risotto au saumon grillé |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un risotto marin et facile. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 1/2 onion
- 1/2 steak de saumon
- Un filet d'huile d'olive
- 120g de riz pour risotto
- 450mL de bouillon de volaille
- 25g de parmesan fraîchement râpé
- 25g de gruyere râpé
- (Poivre noir du moulin) | | Éplucher et émincer l'oignon. Verser un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole, y faire revenir l'oignon. Faire revenir le saumon coupé en dés.
Ajouter le riz : chaque grain doit être enrobé d'une pellicule d'huile, le riz va devenir nacré.
Ajouter le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajouter louche par louche le bouillon. Il faut à chaque fois attendre que la précédente louche ait été absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante. À la fin de la cuisson du risotto, ajouter le parmesan fraîchement râpé, le crottin et les pousses d'épinard. Mélanger intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement et poivré si vous le désirez. |
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