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Epaule d'agneau au citrons confits
C'est deliceux!!!
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 epaule d'agneau d'1,5kg.desossée
- 200g d'oignons
- 1 cuil.d'huile d'olive
- 30 g.de beurre
- 3 citrons confits
- 200g.d'olives verte
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil.a cafe de cumin en poudre
- 1 cuil.a cafe de gingembre en poudre
- 2 cuil.de coriandre ciselee
- 1/2 cuil.a cafe de piment doux en poudre
- 2 pincees de safran
Recette proposée par :
Vekas Maria-Rodica
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PREPARATION
Coupez la viande en morceaux de 3 cm.Pelez les 200g.d'oignons et coupez -les en fines lamelles.
Mettez l'huile et le beurre dans une cocotte ,ajoutez les morceaux de viande et faites legerement revenir .
Retirez -les , versez dans la cocotte les oignons et l'ail,faites cuire 2 min. a feu doux ,ajoutez toutes les epices ,melangez .Ajoutez les morceaux de viande, melangez encore ,ajoutez 25cl.d'eau ,couvrez et laissez cuire pendant 30min.
Denoyautez les olives et ajoutez-les au bout de 30min.de cuisson ,melangez et faites cuire encore 20min.Ajoutez les citrons coupes en lamelles d'1/2 cm. et laissez mijoter pendant 20 min.
Ajoutez la coriandre et laissez cuire encore 5 min.
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par par hugoho | Posté le 30/08/2009