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Idées de recettes et dossiers : fondue, Savoie, fromage, Comté, Beaufort, fondue savoyarde, recettes traditionnelles, Chef Damien|
|  | | Fondue savoyarde | 3.7/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette traditionnelle et conviviale ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 400 g de comté,
- 400 g de beaufort,
- 600 g de pain de campagne coupé en morceaux,
- 1 cuillerée de fécule de pomme de terre,
- 1 petit verre de kirsch,
- 1 gousse d'ail,
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie,
- du poivre blanc | | - Découper le pain en dés de 2 à 3 cm.
- Délayer la fécule dans le kirsch, puis peler l'ail et en frotter les parois du récipient de cuisson.
- Ensuite, il vous reste à émincer les fromages, et poser les lamelles dans le poêlon. Eviter de tasser, le goût n'en sera que meilleur.
- Cuire le fromage à feu doux, en le remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois. Verser peu à peu le vin dans la préparation, ainsi que le mélange de kirsch et de fécule.
Une fois que le mélange est bien fondu et homogène, poivrer. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Placer le poêlon sur un réchaud, au milieu de la table.
- Tremper dans la fondue les dés de pain piqués au bout de la fourchette.
- Vous pourrez servir en accompagnement un vin d'Apremont de Savoie.
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| bcorba - 08/04/2008 |
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| Je suis surpris par la quantité de vin (une bouteille!)pour 800 g de fromage. 3 dl devraient suffire. | |
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| manuelm - 30/06/2007 |
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| Note : 3/5. juste un délice, personne ne parle pendant ce repas, sauf à la fin quand le vin est dégusté... | |
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| rouxto - 26/02/2007 |
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| Note : 3/5. Oui et le gruyère(pas emmental),ainsi que du pain sec(au four ou raçi),un peu de vin blanc de savoie en plus du kirsch. | |
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| usccyc - 10/02/2007 |
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| Note : 4/5. quand il reste presque plus de fromage mettre un oeuf dans le poëlon et melangez c'est un delice | |
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