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Poulet au blanc
Avec un bon poulet de Bresse
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 poulet de 2 kg,
- 2-3 carottes,
- une boite de champignons de Paris,
- quelques petits oignons,
- 200 g de crème fraîche,
- 1 bouquet garni,
- 2 oeufs,
- 3 citrons,
- 2 c. à soupe de farine,
- 2 c. à soupe de beurre,
- 1 verre de vin blanc sec,
- sel, poivre, muscade
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Bien nettoyer le poulet, en faisant passer de l'eau à l'intérieur. Brider le poulet comme pour le rotir.
Egouttez-le.
Passez-le ensuite au jus de citron.
Dans la cocotte, faîtes fondre le beurre et ajoutez y la farine. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez de l'eau.
Il ne vous reste qu'à faire bouillir, saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mettez le poulet dans votre récipient, ajoutez de l'eau ou du vin blanc, de façon à ce qu'il soit bien recouvert. Ajoutez les oignons et les carottes bien coupées en rondelles. Mettez le bouquet garni.
Faîtes mijoter à petit feu pendant 1h30.
Une demi-heure avant la fin, ajoutez les champignons coupés.
conseils
Dans le jus, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs délayés dans la crème fraîche et un jus de citron.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes de Couchois, Chablis, Chassagne Montrachet, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint Romain, Saint-Aubin
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