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Œuf cocotte printanier
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Œuf cocotte printanier@ 750g Imagination
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un petit oeuf pour célébrer le printemps ! Une recette ultra simple et bonne !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Epinard100 g d'epinards frais
  • Fleur de selFleur de sel
  • Crème fraîche liquide4 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Beurre15 g de beurre
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • OseilleFeuille d'oseille
  • Ail1 gousse d'ail

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Enlever les tiges des épinards et les laver soigneusement


    - Nettoyer les feuilles d'oseilles


    - Fondre la moitié du beurre et ajouter les épinards avec la gousse d'ail


    - Ajouter l'oseille et cuire très rapidement.


    - Assaisonner.


    - Beurrer les moules à oeuf cocotte (ramequin)


    - Ajouter les épinards et l'oseille au fond


    - Casser les oeufs et les poser sur le mélange épinard-oseille


    - Ajouter la crème fraîche et assaisonner.


     


    - Cuire au four à 140°C.


    - Les jaunes doivent rester comme un oeuf coque !


    - Déguster aussitôt
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