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Chocopoire Nounours à la guimauve

C'est le gâteau d'anniversaire dont tout le monde rêve ! Associer le plaisir du chocolat avec la nostalgie des nounours à la guimauve...



Image de la recette Chocopoire Nounours à la guimauve

4.8/5

12 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 20 personne(s)

Pour les deux génoises
- 10 œufs
- 250 grammes de sucre
- 250 grammes de farine
- 2 sachets de levure
- 150 grammes de chocolat noir râpé.
Pour la crème pâtissière chocolat-poire
- 1 litre de lait
- 400 grammes de chocolat noir coupé en dés
- 6 jaunes d'œufs
- 160 grammes de sucre
- 80 grammes de farine
- 1 boîte de poires au sirop
Pour la ganache
- 240 grammes de chocolat noir coupé en morceaux
- 20 centilitres de crème fraîche liquide chaude

Recette proposée par :
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fanourou
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PREPARATION

Pour les génoises
Mélanger au bain-marie les jaunes d'œufs avec le sucre. On obtient une pommade mousseuse.
Ajouter le chocolat râpé, la farine et la levure tamisée.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement. Mettre dans deux moules chemisés et de diamètres différents.
Cuire 30 à 35 minutes à 150°, déposer sur une grille à la sortie du four.
 
Pour la ganache
Verser la crème fraîche liquide chaude sur les copeaux de chocolat. Attendre quelques instants. Mélanger de nouveau.
Pour la crème pâtissière
Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Verser délicatement le lait chaud sur le mélange. Remettre au feu et faire bouillir 1 minute. Couper le chocolat noir en petits morceaux. Verser la crème brûlante dessus. Mélanger.
Ajouter les poires égouttées et coupées en petits dés.
Montage du gâteau
Couper les génoises en deux. Les garnir de crème pâtissière chocolat-poire, et les assembler l'une sur l'autre (comme sur la photo). Napper le gâteau de la ganache. Décorer avec des nounours à la guimauve, des boules croustillantes au chocolat, des biscuits longs enrobés de chocolat.



Commentaires

Voir tous les commentaires [13]


Derniers commentaires

deja fait l année derniere…
par par ghyslaP | Posté le 02/10/2009



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délicieux facile à faire même…
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