Recette - Le véritable chocolat viennois - Notée 4.7/5 par les internautes

1/ mettre l'eau à bouillir dans une casserole
pendant ce temps je place une jatte au congélateur, que j'utiliserai dans 20 min

2/ dans un second récipient, je hache en copeaux le chocolat

3/ lorsque l'eau bout, j'y ajoute le sucre en poudre.
je verse ensuite ce liquide chaud dans le récipient contenant le chocolat.
je délais avec la spatule.
quand tout est lié, j'ajoute le jaune d'œuf et remet à cuire dans une casserole, quelques minutes à feu doux en remuant.

4/ dans la jatte rafraîchie, je verse la crème et la monte en chantilly ferme avec un batteur, puis je verse le sucre glace et je bats encore pendant 30 secondes.

5/ je verse mon chocolat dans les tasses et dépose sur le dessus juste avant de servir un monticule de chantilly décoré de 2 pincées de cacao en poudre