Recette - Tendresses de chcocolat aux cerises

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Faire fondre le chocolat en morceaux & le beurre au bain-marie, en remuant doucement avec une cuillère en bois.
- Quand le mélange est lisse, ajouter les jaunes d'oeufs un à un & mélanger vivement.
- Battre les blancs en neige très fermes & les incorporer délicatement au mélange.
- Recouvrir de film un moule à cake en en laissant assez pour pouvoir enfermer le fondant.
- Verser la moitié de pâte.
- Ajouter les cerises coupées en 2.
- Verser le reste de pâte & bien lisser.
- Refermer le film & mettre au réfrigérateur au moins 6h.
- Démouler au moment de servir en le retournant. Couper des tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude.
- Sur chaque assiette, servir entouré avec un filet de crème anglaise.