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Idées de recettes et dossiers :
légumes, fromage frais, avocat, courgettes, poivrons, entrées froides, entrées
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| | | Petits légumes au carré frais, anchois et citron vert... |
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Préparation : 40 minutes. Attente : 2 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Simple à réaliser, très parfumée, agréable en saveurs grâce à de petits légumes croquants, du citron vert, du basilic, de l'huile d'olive et un peu de fromage frais. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 poivrons rouge coupé en dés
- 2 courgettes coupées en dés (en en ayant retiré le coeur)
- 2 gros avocats ou 3 petits coupés en dés
- 1 belle échalote ciselée
- Le jus de deux citrons verts
- 3 carrés frais
- Sel, poivre et huile d'olive | | Mélanger ensemble tous les légumes, ajouter le citron vert et l'huile d'olive, le sel, le poivre et laisser mariner deux heures au frais.
Avant de servir, égoutter le jus rendu par les légumes et le citron et réserver un tiers de la préparation.
Ajouter 3 carrés frais au restant de légumes en les écrasant à la fourchette et en mélangeant le tout de façon bien homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Dans des cercles de cuisine, diamètre 10 cm environ, disposer une légère couche de mélange au fromage, tasser avec le dos d'une cuillère et ajouter une couche de légumes marinés réservée en la répartissant bien.
Tasser délicatement. Retirer le cercle en douceur. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Poser sur le dessus quelques feuilles de basilic, poivrer et proposer éventuellement quelques filets d'anchois maison cuits au citron vert et au sel pour ajouter une petite touche supplémentaire |
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Idées de recherche
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