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Idées de recettes et dossiers :
blinis, écrevisses, roquette, piment d'Espelette, blinis aux ecrevisses, entrées froides, entrées
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| | | Binis d'écrevisses marinées au gingembre et piment de cayenne, coulis de roquette |
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Préparation : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Voici une entrée froide, légère et parfumée!!! |
Voir les recettes de BERQUERET Vincent |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 8 blinis
- 120 gr de queues d'ecrevisse
- 1/2 cuillere à café de gingembre rapé
- 1/2 cuillere à café de piment de cayenne moulu
- 2 cuilleres à café de basilic ciselé
- 2 cuilleres à café de jus de citron
- 1 cuillere à soupe d'huile d'olive
- Une dizaine de glaçons
| | Remplir un récipient d'eau froide et y ajouter les glaçons.
Faire bouillir une casserole d'eau, y plonger les feuilles de roquettes pendant 30 secondes, les égoutter et les refroidir aussi tôt dans l'eau glaçée.
Mixer les feuilles de roquette au robot-coupe en y ajoutant un petit peu d'eau de facon à obtenir la texture d'un coulis.
Mélanger les queues d'ecrevisse au gimgembre, piment de cayenne, basilic, jus de citron et huile d'olive.
Dresser les queues d'écrevisses marinnées sur les blinis et accompagner du coulis de roquette. |
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