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Idées de recettes et dossiers : Flammenkuche, Alsace, Tartes, Plats|
|  | | Flammenkuche | 2.8/5
5 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : JBD |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 300 g de farine,
- 150 g de saindoux,
- 25 g de levure de boulanger,
- 250 g de poitrine fumée,
- 4 ou 5 oignons,
- 250 g de crème fraîche épaisse,
- sel et poivre. | | Délayer la levure dans un verre d'eau tiède.
Préparer dans un plat une fontainea vec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.
Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse.
Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer une heure ou deux.
Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer.
Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.
La cuisson dure 30 minutes dans un four chaud à thermostat 7 (230°).
Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir chaud ! |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Alsace |
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| verka1 - 21/04/2008 |
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 | 6 |
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Note : 5/5. C'est délicieux!
Je fais ma pâte à flammekueche à l'huile d'olive et j'étale jusqu'à obtenir une très fine couche, et je coupe la poitrine fumée en allumettes. | |
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| stephabDU - 03/04/2008 |
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| Note : 1/5. y manque la creme fraiche | |
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| lamena - 14/07/2007 |
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| 1 |
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Note : 2/5. La garniture n'est pas composée uniquement de créme mais c'est un savant mélange de fromage blanc et de crème!!
En Alsace on ne fait pas précuire les oignons. On étale la pate on rajoute le mélange créme fromage blanc puis à la volée on met les oignons émincés et les lardons.
La tarte flambée traditionnelle est de forme rectangulaire et se mange avec les doigts!!
Venez en Alsace dans le svillages elle est toujours excellente | |
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| guilla4P - 25/05/2007 |
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| 2 |
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| Note : 4/5. je suis une fervente de la cuisine française et cette recette très clasique est excellente | |
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| rouxto - 27/02/2007 |
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| Note : 2/5. Trop gras avec le saindoux et puis vous avez oublié de parler de la crème,qu'en faites vous?Une simple pâte à pain,sans ajout de matière grasse et puis pas besoin de plat si on ne met pas trop de crème et si on veux épaissir l'appareil 1cuil à soupe de farine sur les lardons et l'oignon doré sans matière grasse, vin blanc,crème,sel poivre muscade, étaler,on peut y ajouter de l'émmental et 10mn au four préchauffé à 210°c,délicieux... | |
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