Flammenkuche

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Ingrédients

- 300 g de farine,

- 150 g de saindoux,

- 25 g de levure de boulanger,

- 250 g de poitrine fumée,

- 4 ou 5 oignons,

- 250 g de crème fraîche épaisse,

- sel et poivre.
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Délayer la levure dans un verre d'eau tiède.
    Préparer dans un plat une fontaine avec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.
  • 2 Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse.
    Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.
  • 3 Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer une heure ou deux.
  • 4 Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer.
    Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.
  • 5 La cuisson dure 30 minutes dans un four chaud à thermostat 7 (230°C).
    Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte.
Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

Servir chaud !

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût :

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  • rouxto

    Trop gras avec le saindoux et puis vous avez oublié de parler de la crème,qu'en faites vous?Une simple pâte à pain,sans ajout de matière grasse et puis pas besoin de plat si on ne met pas trop de crème et si on veux épaissir l'appareil 1cuil à soupe de farine sur les lardons et l'oignon doré sans matière grasse, vin blanc,crème,sel poivre muscade, étaler,on peut y ajouter de l'émmental et 10mn au four préchauffé à 210°c,délicieux...

    par rouxto | Posté le 27/02/2007 | Répondre2339

    1

    1

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  • guilla4P

    je suis une fervente de la cuisine française et cette recette très clasique est excellente

    par guilla4P | Posté le 25/05/2007 | Répondre7525

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