Recette - Sompteux

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajoutez la farine tamisee avec la levure,le chocolat fondu au bain-marie avec le beurre ,le ryum puis incorporez les blancs en neige.Versez la pate dans 2 moules a manque identiques , beurres et farines,aenfournez (th.7/200*C) 30mn.
Demoulez et laissez refroidir .Le lendemain ,preparez la creme:travaillez les oeufs et le sucre dans une casserole posee sur feu doux.Laissez refroidir ,incorporez le beurre ramolli travaille en pommade et le cafe.
Coupez chaque biscuit en 2 disques.Superposez-les en intercalant une couche de creme entre eux.Masquez la surface et les cotes de chantilly ,parsemez de copeaux de chocolat.