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Idées de recettes et dossiers :
feuilletés, saumon, bearnaise, fenouil, feuilleté au saumon, entrées chaudes, entrées
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| | | Feuilleté de saumon en habits vert |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
saumon accompagné d'épinards en branches entouré d'un feuilletage au beurre. |
Voir les recettes de quoniou |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- un filet de saumon (900g)
- 800 g d'epinards
- 5 cl de creme liquide
- pâte feuilletée prete à l'emploi
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- sel
- poivre du moulin
La béarnaise
- 180 g de beurre tres froid
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de vinaigre
- 2 échalotes
- 1 bouquet d'estragon | | - Eplucher, laver et cuire les épinards 2mnans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir, bien les sécher.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Etaler la pâte en deux rectangles égaux.
- Poser l'un deux sur une tôle farinée. Y étaler la moitiée des épinards, poser le filet de saumon. Saler, poivrer et arroser de crème. Couvrirdu reste d'épinards puis de l'autre morceau de pâte. Pincer les bords pour fermer le feuilleté.
- Badigeonner d'1 jaune d'oeuf allongé d'eau. Décorer d'entailles faites à la pointe d'un couteau. |
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