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Feuilleté de saumon en habits vert
 Feuilleté de saumon en habits vert
   
 

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

saumon accompagné d'épinards en branches entouré d'un feuilletage au beurre.

Voir les recettes de quoniou


Idée recette : Feuilletes au beaufort
Consultez le dossier recettes : feuilletés
Autres bonnes idées : saumon, bearnaise, fenouil, feuillete au saumon, entrees chaudes, entrees
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

- un filet de saumon (900g)
- 800 g d'epinards
- 5 cl de creme liquide
- pâte feuilletée prete à l'emploi
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- sel
- poivre du moulin
La béarnaise
- 180 g de beurre tres froid
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de vinaigre
- 2 échalotes
- 1 bouquet d'estragon
- Eplucher, laver et cuire les épinards 2mnans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir, bien les sécher.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Etaler la pâte en deux rectangles égaux.
- Poser l'un deux sur une tôle farinée. Y étaler la moitiée des épinards, poser le filet de saumon. Saler, poivrer et arroser de crème. Couvrirdu reste d'épinards puis de l'autre morceau de pâte. Pincer les bords pour fermer le feuilleté.
- Badigeonner d'1 jaune d'oeuf allongé d'eau. Décorer d'entailles faites à la pointe d'un couteau.
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Feuilleté de saumon en habits vert


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