Recette - Choux rouge - Notée 4.7/5 par les internautes

Dans une cocotte en fonte faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Pendant ce temps couper le choux en fine lamelle et le faire tremper dans de l'eau vinaigrée.(attention ça tache)

Une fois les oignons et lardons dorés ajouter le vin blanc, ajouter clou de girofle,baies genièvre et une bonne pincée d'herbes de Provence, faire bouillir un instant (1-2 min).

Ajouter le choux, et dessus la compote le sucre( pour casser l'aciditée du choux), le sel, le poivre, quelques tour de moulin 5 baies, couvrir et laisser cuire à feux moyen 20 min.

Mélanger et laisser cuire encore 1h en remuant de temps en temps.

Si vous préparez votre choux à l'avance vous pouvez ajouter quand vous le réchauffer quelques chipolatas, qui cuirons dans le choux, un vrai repas complet!!