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Idées de recettes et dossiers :
Le tablier des blogs, concours chocolat, tarte, tarte chocolat, pistache
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| | | Tarte chocolat pistache |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
La base est une pâte feuilletée recouverte de crème pistache et glacage chocolat |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- une pâte feuilletée
Pour la crème à la pistache :
- 170cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 15g de maïzena
- 50g de beurre
- 1 feuille de gélatine
- 50g de pâte à pistache
Pour le glaçage au chocolat :
- 120g de chocolat noir
- 20 cl de crème | | Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, la piquée à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc. En milieu de cuisson mettre une plaque sur la pâte pour éviter quelle gonfle de trop et qu'on ne puisse plus la garnir.
Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la maïzena.
Portez le lait à ébullition avec la pâte à pistache. Versez sur le mélange de jaunes d'oeufs. Remettre ceux ci sur le feux et laissez épaissir. Incorporez la gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide. Mélanger. Hors du feu ajoutez le beurre mou en petits dés. Laissez refroidir.
Garnir la pâte feuilletée de la crème.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème. Versez cette ganache sur la crème à la pistache.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Décorez à votre convenance. N'ayant pas de pâte d'amande verte j'ai coloré la mien avec du colorant alimentaire vert et j'ai fait des étoiles à l'emporte pièce, j'ai également rajouté des pistaches concassées dessus.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Loupiac |
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Idées de recherche
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