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Endives au jambon gratinées
Pour des endives goûteuses et originales, un vrai délice assuré !
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
6 ou 8 belles endives
6 ou 8 tranches de jambon
6 à 8 tranches de toastinettes
2 citrons et 25 cl d'eau environ
4 cuillères à soupe sucre poudre
150g de gruyère rapé
Pour la béchamel :
60 g beurre 60 g farine 1/2 litre de lait et noix de muscade
Recette proposée par :
CAUQUIL Véronique
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PREPARATION
Faites cuire les endives dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez.
Mettre beurre et huile dans cocotte et faire dorer les endives de toute part.
Saupoudrez avec la moitié de sucre, et retournez les endives en versant le sucre restant, sans laisser caraméliser versez le jus de citron avec un tiers de verre d'eau et laisser cuire 10 mn.
Egouttez les endives et entourez chacune d'une tranche de jambon et de toastinette, disposez dans le plat à gratin (que vous aurez préalablement chemisé).
Versez une béchamel et le gruyère rapé, mettre à four préalablement préchauffé pendant 25 à 30 mn à 240°.
conseils
On peut aussi présenter chaque endive individuellement en entrée.
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Vin blanc sec. Côtes de Duras
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Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
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surtout ne pas cuire les…
Message de Chef Christophe
pe t 'on remplacer le jus…
Message de Chef Christophe
peut ton remplacer la bechamel…
Message de Chef Christophe