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Idées de recettes et dossiers :
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 kg de poires
1 dl d'eau
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat à croquer
25 g de beurre
1 c à soupe d'eau
3 jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige | | Faites cuire en compote 1 kg de poires avec 1 dl d'eau 75 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Lorsqu'elles sont bien tendres (20 à 30 mn selon la qualité des poires), écrasez-les.
Répartissez la compote dans 4 coupes individuelles et laissez refroidir.
D'autre part, faites fondre 100 g de chocolat à croquer avec 25 g de beurre et 1 c à soupe d'eau.
Hors du feu, joignez 3 jaunes d'oeufs, puis 75 g de sucre et enfin, délicatement, les blancs battus en neige.
Répartissez cette mousse au chocolat sur la compote de poires.
Gardez le tout au frais jusqu'au
moment de servir. |
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Idées de recherche
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