Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la vanille.
Porter le lait et la crème à ébullition, verser sur les jaunes, mélanger avec une cuillère en bois et remettre sur le feu jusqu'à ce que la cuillère soit nappée.
Laisser refroidir et ajouter le curry (je ne l'ai pas mis à chaud pour ne pas qu'il parfume trop le mélange).
Placer au frigo et turbiner 15 minutes.