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Macarons framboise-balsamique
 Macarons framboise-balsamique
   
 

. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché

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Idée recette : Macarons
Consultez le dossier recettes : macarons
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INGREDIENTSPREPARATION
Macarons
- 3 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre glace
- 120 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre en poudre
- 2 gouttes de colorant rouge

Gelée de framboise, pointe de balsamique
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de Vitpris
- 1 cuillère à soupe rase de vinaigre balsamique
Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes et tamiser
Monter les blancs en neige ferme en versant une cuillère de sucre quelques instants après le début, puis le reste à la fin, ajouter le colorant, en fouettant au max pour obtenir l'effet "bec d'oiseau".
Saupoudrer la poudre dans les blancs en plusieurs fois, et mélanger à la maryse en soulevant bien la masse.
Avec une poche à douille, former des petits tas d'environ 2cm
Laisser croûter au moins 1/2h et cuire environ 11 minutes à 160°C.

pour la gelée de framboise: Dans une casserole, verser tous les ingrédients. Laisser cuire une dizaine de minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir les coques de macarons avec une cuillère à café de gelée.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
oui, j'avais fait un macaron en forme de W, don't ask.
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Macarons framboise-balsamique


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