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Idées de recettes et dossiers :
macarons, framboise, balsamique, macarons aux framboises, macaron au vinaigre balsamique, goûter, gourmandises
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Macarons
- 3 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre glace
- 120 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre en poudre
- 2 gouttes de colorant rouge
Gelée de framboise, pointe de balsamique
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de Vitpris
- 1 cuillère à soupe rase de vinaigre balsamique | | Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes et tamiser
Monter les blancs en neige ferme en versant une cuillère de sucre quelques instants après le début, puis le reste à la fin, ajouter le colorant, en fouettant au max pour obtenir l'effet "bec d'oiseau".
Saupoudrer la poudre dans les blancs en plusieurs fois, et mélanger à la maryse en soulevant bien la masse.
Avec une poche à douille, former des petits tas d'environ 2cm
Laisser croûter au moins 1/2h et cuire environ 11 minutes à 160°C.
pour la gelée de framboise: Dans une casserole, verser tous les ingrédients. Laisser cuire une dizaine de minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
Garnir les coques de macarons avec une cuillère à café de gelée. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | oui, j'avais fait un macaron en forme de W, don't ask. |
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Idées de recherche
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