Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes et tamiser
Monter les blancs en neige ferme en versant une cuillère de sucre quelques instants après le début, puis le reste à la fin, ajouter le colorant, en fouettant au max pour obtenir l'effet "bec d'oiseau".
Saupoudrer la poudre dans les blancs en plusieurs fois, et mélanger à la maryse en soulevant bien la masse.
Avec une poche à douille, former des petits tas d'environ 2cm
Laisser croûter au moins 1/2h et cuire environ 11 minutes à 160°C.

pour la gelée de framboise: Dans une casserole, verser tous les ingrédients. Laisser cuire une dizaine de minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir les coques de macarons avec une cuillère à café de gelée.