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Choucroute au pistou & tartare de poisson
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Préparation :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 80 g. de tomates confites
- 2 tomates
- 1 échalote
- 2 avocats
- 2 citrons verts
- 2 pommes type granny
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre du moulin
Recette proposée par :
La choucroute a des idées
PREPARATION
Eplucher et ciseler l'échalote.
Préparer la marinade : presser les citrons, assaisonner sel, poivre et incorporer l'huile.
Mélanger tous les ingrédients avec le poisson cru et la marinade.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
d'olive, assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger le pistou avec la choucroute et les tomates confites émincées.
Dresser la choucroute au milieu de l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce, garnir avec le tartare et servir.
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