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Salade de crevettes exotiques à l'avocat
Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum est exquis pour accompagner les crevettes
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 12 grosses crevettes roses cuites
- 3 cœurs de palmier
- 1 tomate
- 1 avocat
- 1 tranche épaisse d'ananas frais
- ½ mangue
- 50 g de raisins secs
- 20 g de pignons de pin
- 10 cl de crème
- 4 cl de rhum
- ½ jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel et poivre
Recette proposée par :
gogotte
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PREPARATION
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
Couper l'avocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant l'autre moitié d'avocat coupé en petits cubes
Découper la mangue, la tomate, l'ananas et le cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
Verser la sauce à l'avocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
conseils
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis
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j'ai fais cette reette…
par par moniquzN | Posté le 08/07/2009
super recette ,on surprend ses…
par par jbroul | Posté le 01/01/2009