1.Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait.Faites fondre a feu doux en remuant souvent le melange.

2.En meme temps, faites fondre le beurre dans une casserole .Lorsqu'il est fondu , jetez la farine d'un seul coup et remuez energiquement a l'aide d'une spatule.Faites cuire 1mn. en remuant ,puis versez le lait au chocolat refroidi,petit a petit ,en fouettant.Laissez cuire doucement en remuant jusqu'a ce que la sauce epaississe.Laissez tiedir.

3.Prechauffez le four thermostat 6(180*C)et beurrez un moule a souffle.

4.Cassez les oeufs pour separer les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec le sucre ,jusqu'a ce que le melange blanchisse .Incorporez -le a la sauce au chocolat.

5.Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les delicatement ,en plusieurs fois ,a la preparation precedente.

6.Versez le melange dans le moule a souffle et faites cuire 30 a 35 mn.au four.

7.N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 20 premieres minutes de cuisson car le souffle retomberait.