Préparez la pâte au café en premier en mélangeant le fromage et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez le café et l'extrait, la maïzena et l'oeuf sans remuer trop et réservez.

Préparez la pâte au chocolat en faisant fondre sur feu doux au bain marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Laissez refroidir un peu puis ajoutez le sucre et les oeufs battus avec deux cuillères d'eau. Ajoutez la farine et mélangez.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte au chocolat puis au-dessus cuillèrée par cuillèrée celle au café. Avec la pointe d'un couteau, faites des allers/retours dans le moule pour faire des marbrures.

Mettez à cuire à 180°C pendant 15 à 20mn si vous voulez un brownie encore fondant à l'intérieur (comme sur la photo ci-dessous) et 30mn si vous voulez une texture plus proche du gâteau.

Laissez bien refroidir avant démouler et de couper en carrés.