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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Tartine à la fondue de poireaux | 4/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
un petit plat à la présentation alléchante |
Voir les recettes de sandrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 tranches de pain de campagne
4 poireaux
3 échalotes
50g de margarine
2c. à soupe de crème fraîche
1/2 verre d'eau
Parmesan
| | Hâcher les échalotes
Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles fines.
Faire chauffer la margarine dans une poële, y faire revenir les échalotes et les poireaux, poivrez (moi je ne sale pas, le parmesan est un fromage déjà bien salé). Laisser fondre pendant 5minutes.
Ajouter l'eau, remuer. Laisser fondre doucement en surveillant environ 15mn, rajouter de l'eau si ça accroche.
Puis ajouter la crème fraîche, remuer. Laisser chauffer 2minutes.
Faire griller les tranches de pain au grille pain, les installer sur une grande plaque du four. Les recouvrir de fondue de poireaux, saupoudrer de parmesan. Passer au grill du four et servir bien chaud. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | en plat unique avec une belle salade verte |
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| babdor - 10/05/2008
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| Note : 4/5. J'avais déjà testé la fondue de poireaux pour accompagner notamment de la viande blanche ou des poissons, mais sur des tranches de pain de campagne grillé c'est également divin. Une petite modif cependant il est préférable de substituer à l'eau un bon vin blanc type Riesling cela décuple la saveur du blanc de poireau. NB : le taux d'alcool du vin est tout naturellement dispersé à la cuisson. | |
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