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Idées de recettes et dossiers : carbonnades de boeuf, carbonnade, boeuf, bière, boeuf à la bière, cuisine régionale, Nord Pas de Calais|
|  | | Carbonnade de boeuf à la bière du Nord | 5/5
2 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 2 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un succulent plat à base de boeuf et d'oignons très facile à réaliser. Idéal par temps de grand froid...
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Voir les recettes de edouard anais |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg de paleron ou de gîte de boeuf
4 oignons
1 boîte de champignons de paris
1 bouquet garni
1 l de Jenlain (bière du Nord)
1 c. à soupe de cassonade (vergeoise brune)
2 c. à soupe de moutarde
2 grosses tranches de pain de campagne
4 c. à soupe d'huile de tournesol
| | Coupez le boeuf en cubes. Pelez et émincez les oignons. Nettoyez les champignons.
Mettez l'huile dans une poêle et faites-y frire les cubes de viande 2 min. Puis réservez-les.
Dans la même poêle, mettez les oignons et faites-les suer.
Mettez au fond d'un faitout, les 2 grosses tranches de pain tartinées de moutarde, posez par dessus la viande puis les oignons, versez la bière puis 30 cl d'eau, salez et poivrez.
Parsemez de la cassonade, couvrez et laissez mijoter 2 h 30.
En fin de cuisson, mettez les champignons, sans remuer votre préparation.
Le pain moutardé se chargera de tout lier ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Ce plat est délicieux, il s'accompagne de pommes de terre ou de bonnes pâtes ! Son origine est le Nord de la France.
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| autop7 - 28/05/2008 |
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| Note : 5/5. tres bonne recette, on peut aussi remplacer le pain par du pain d'épice. ceci dit la famille a adoré | |
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| marielCQ - 15/05/2008 |
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| Note : 5/5. Voila une exellent recette que j'ai fais pour mon papa et qui a adoré. Merci de me dire si la photo convient. Aurevoir | |
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