Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Carbonnade de boeuf à la bière du Nord
Un succulent plat à base de boeuf et d'oignons très facile à réaliser. Idéal par temps de grand froid...
4.9/5
7 votes
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
2 heures 30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg de paleron ou de gîte de boeuf
4 oignons
1 boîte de champignons de paris
1 bouquet garni
1 l de Jenlain (bière du Nord)
1 c. à soupe de cassonade (vergeoise brune)
2 c. à soupe de moutarde
2 grosses tranches de pain de campagne
4 c. à soupe d'huile de tournesol
Recette proposée par :
edouard anais
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Coupez le boeuf en cubes. Pelez et émincez les oignons. Nettoyez les champignons.
Mettez l'huile dans une poêle et faites-y frire les cubes de viande 2 min. Puis réservez-les.
Dans la même poêle, mettez les oignons et faites-les suer.
Mettez au fond d'un faitout, les 2 grosses tranches de pain tartinées de moutarde, posez par dessus la viande puis les oignons, versez la bière puis 30 cl d'eau, salez et poivrez.
Parsemez de la cassonade, couvrez et laissez mijoter 2 h 30.
En fin de cuisson, mettez les champignons, sans remuer votre préparation.
Le pain moutardé se chargera de tout lier !
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Carbonnade de boeuf : les meilleures recettes
Idée recette :
Carbonnade de boeuf à la bière
Consultez le dossier :
carbonnade de boeuf
Autres dossiers recommandés :
carbonnade,
boeuf,
bière,
boeuf à la bière,
cuisine régionale,
Nord Pas de Calais,
Commentaires
Voir tous les commentaires [8]
Derniers commentaires
servi avec une biere blanche,…
par par driver | Posté le 20/05/2009
Ils vous intéressent !
Voila une exellent recette que…
Voir la photo associée
Pourquoi la cuisson…
Message de Chef Christophe