Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Bar en croûte d'olives, coulis de poivron
Association du goût trés fin du bar et de la saveur prononcée des olives, avec une sauce crémeuse aux poivron.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 6 filets de bar
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 3 c. a s. de chapelure
- 4 c. a s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 40 cl de crème fleurette entiere
- sel/poivre
Recette proposée par :
HERVIEU
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Préparer la croûte d'olives. Mixer les olives noires, la chapelure, l'ail et l'huile. Badigeonner les filets de bars de cette farce en une fine epaisseur.
Cuire les filets à 200°C au four pendant 10 à 12 min.
Préparer le coulis. Epépiner le poivron, le découper en gros morceaux, et le faire cuire dans la crème. Une fois cuit, mixer et passer au tamis afin d'eliminer les restes de peau du poivron. Assaisonner.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 13:52 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Bar ou loup : les meilleures recettes
Loup en Méditerranée ou bar ou loubine en Atlantique, ce poisson fait le bonheur des gastronomes... Préférez le bar de ligne à celui d'éleva...
Idée recette :
Bar en croûte de sel
Article recommandé :
Vin et poisson
Consultez le dossier :
bar ou loup
Autres dossiers recommandés :
croûte,
olives,
poivrons,
coulis,
coulis de poivrons,
bar en croûte,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
divine !
par par marlendh | Posté le 24/10/2009
recette testée ce week end,…
par par aillerX | Posté le 17/09/2009