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Tourte de lieu jaune et petits légumes
Tourte fondante et savoureuse avec des petits légumes de printemps
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
35 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 600 g de lieu jaune
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
Recette proposée par :
HOUDET
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PREPARATION
Faire fondre ces légumes à feu doux dans une poêle avec du beurre.
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, du sel et du poivre, y ajouter le poisson en morceaux ainsi que la préparation de légumes.
Incorporer enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
Vérifier que le centre de la tourte soit bien pris et servir avec une salade.
Démouler et servir avec des légumes de saison.
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