Râper les carottes avec un économe et couper l'oignon et la tranche de jambon.

Les faire cuire dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, épicer, saler, poivrer.

Dans un plat à part, mélanger la crème et les oeufs ainsi que le parmesan.

Les mélanger aux légumes avant de les mettre sur la pâte brisée.

Enfourner à 180° pour environ une demi-heure, en surveillant la cuisson.

Avant la fin de la cuisson, ajouter quelques morceaux de fromage et laisser fondre.