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750g de plaisir
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Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limandes grillées au citron
des petits filets crousti - moelleux marinés avec des spaguettis aux legumes primeurs
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 400 g de spaghettis
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 200 g de champignons de paris
- 100 g de beurre
- 800 g de filets de limande
- 2 citron
- 20 cl de vinaigre balsamique
- Persil
Recette proposée par :
guillaume proics
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PREPARATION
Mettre a mariner le poisson avec le vinaigre et le jus de deux citrons
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 10 minutes
Eplucher les carottes et navets .Réaliser des bandes de légumes à l'aide de l'économe .
Cuire dans 50 grammes de beurre les bandes de légumes avec les champignons de paris taillées en lanière ajouter les spaghettis.
Cuire dans 50 grammes de beurre les filets de poissons.
Dresser les spaghettis aux légumes en domes. Entourer des filets de poissons Parsemer de persil haché
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