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Boulette de poisson

Les Saint-Louisiens en raffolent : seules avec du pain ou accompagnées du riz blanc dans la préparation du fameux "riz sous verre".



Image de la recette Boulette de poisson

5/5

1 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 800 g de poisson
- 1 oignon frais
- 2 oignons ordinaires
- 2 tomates
- 1 piment
- Persil
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 chou
- 2 pommes de terre
- 2 patates douces
- 2 racines de manioc
- 1 feuille de laurier
- 200 g de pain
- 100 g de concentré de tomate

Recette proposée par :
Avatar de Inigo Lavado
Inigo Lavado

PREPARATION

1. Piler ensemble, un oignon frais, une feuille de laurier, trois brins de persil, sel, poivre, puis le poisson pelé et coupé, le pain mouillé à l'eau et deux tomates.

2. Verser cette préparation dans une terrine.

3. Prendre la pâte par petites portions et former des petites boulettes. Pour que la pâte ne colle pas, se rincer les doigts avec de l'eau, entre chaque boulette.

4. Cuire les boulettes à grande friture.

5. Dans une cocotte, faire chauffer 1 dl d'huile, y faire dorer les oignons émincés puis ajouter le concentré de tomates délayé. Verser les boulettes puis 1 litre et 1/2 d'eau.

6. Saler, poivrer, mettre tous les légumes, le piment, le bouquet garni. Laisser cuire. Servir.



Commentaires

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Dernier commentaire

C'est excellent !! :)
par par proutcz | Posté le 19/10/2008


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