• Connexion
  • Inscription
Risotto au massala, coquillage et crustacés
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (3 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Risotto aux asperges vertes, encornets, noisettes et parmesan Video 1 sur 15
@ BerqueretVincent
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

Un joli mariage le risotto italien et les saveurs indiennes.....

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 cuillère à café de massala
  • Parmesan40 gr de parmesan
  • Crème5 cl de crème
  • Sel ou sel fin1 cuillère à soupe de
  • 4 praires
  • crevette4 belles crevettes
  • 200 ge de riz pour risotto
  • Échalote2 échalotes
  • Noix de Saint-Jacques2 noix de Saint Jacques
  • Bouillon de volaille1 litre de bouillon de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter le bouillon à ébullition puis stoper le feu, garder à couvert.
    Ciseler les échalotes, faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse, y jeter le riz et les échalotes, faire nacrer (le riz doit devenir légèrement translucide).

  2. 2

    Couvrir à hauteur du riz avec du bouillon, laisser "absorber" puis recommencer tant que nécessaire (le tout à feu doux) jusqu'à ce que les grains aient une texture à peine croquante sous la dent.

  3. 3

    Cuire à couvert les praires dans une casserole avec un petit fond d'eau.
    Dans une poêle cuire les noix de Saint Jacques, avec une noix de beurre, une minute de chaque côtés.

  4. 4

    Ajouter le massala, persil, parmesan au risotto et servir accompagné des praires, Saint Jacques sans oublier les crevettes.

Conseils

A concommer sans modération !

Commentaires

Idées de recettes