Gâteau aux fruits au sirop

Pâte savoie
mélanger le sucre et les 4 jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter ensuite la farine.
battre les 4 blancs en neige ferme.
incorporer les blanc-neige a la préparation mettre dans un plat a bavarois (fond amovible)et cuire
environ 20mn th 6 (selon four)quand il est doré vérifier la cuisson avec un couteau.

Crème pâtissière
faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ou sucre vanillé ou extrait vanille au choix.ajouter la feuille de gélatine préalablement ramolis dans de l'eau froide.
mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu' a ce que le mélange blanchisse , y ajouter la farine.
mélanger le lait chaud avec la préparation .
tout mettre dans la casserole sur feux doux et laisser épaissir en tournant sans s'arrêter.

verser la crème pâtissière sur le savoie (toujours dans le plat a bavarois), y ajouter par dessus les fruits au sirop et mettre au frais plusieurs heures
démouler au moment de servir