Epluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles, mettez-les dans un saladier.

Arrosez avec le jus du citron fraîchement préssé, pour empecher aux pommes de noircir.

Dans un autre saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé, à l'aide d'un fouet.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez la pâte brisés dans le moule à tarte, en gardant son papier sulfurisé en dessous.

Piquer le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette, sur plusieurs endroits.

Répartissez les lamelles de pommes sur le fond de la pâte.

Versez dessus la préparation aux oeufs.

Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.

Une fois cuite, faites tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille pour la faire refroidir completement.