Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme puis la crème en chantilly. Mélangez tous ces appareils. Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé. Mettre la moitié de la préparation dans le moule. Verser une couche de caramel, puis une couche de meringues écrasées et à nouveau du caramel. Ajouter le reste de la préparation puis saupoudrez de pralin. Réserver le moule au congélateur.