Dans une casserole, verser la crème fraîche, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Remuer jusqu'à ébullition. Pendant ce temps faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Insérer les feuilles de gélatine ramollies dans la casserole et remuer très vite de façon à bien les diluer. Une fois la préparation bien mélangée, verser dans des petits ramequins une couche de coulis de fraise , une couche de crème, une couche de fraise et de nouveau une couche de crème. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.