Recette - Paupiettes de poisson au vin blanc

Disposer les filets de poisson sur un plat, les arroser du jus de citron. Les assaisonner avec le thym, le paprika, sel et poivre.

Chauffer 20 g de beurre dans une poêle, a faire revenir l'oignon finement hâché, le persil haché le pain de mie émietté. Ajouter ensuite le bouillon de légume et laisser réduire de moitié. Laisser refroidir un moment, ensuite napper les filets de poisson de ce mélange et les rouler. Les mettre dans un plat à gratin, répartir quelques noix de beurre dessus et les cuire au four durant 20 minutes, température 220 °C. Accompagner avec du riz ou des pommes de terre à l'eau et une salade.