Recette - Poulet au Satay Maison et ses Asperges sautées à la chinoise (Ken Hom)

Découper le poulet en gros dés. Dans un saladier, mélangez-les avec les ingrédients de la marinade pendant 20 minutes à température ambiante.

Dans un mixer électrique, réduire tous les ingrédients de la sauce en purée. Sur feu vif, faire chauffer le Wok avec l'huile d'arachide (1 ½ CS). Quand l'huile est chaude, ajouter le poulet. Faire sauter 5 minutes. Baisser à feu doux et incorporer la sauce Satay.  Faire sauter encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un grand plat de service. Vous pouvez aussi les présenter en brochettes avec la sauce en "dip" dans des mini-ramequins.

Nettoyer le Wok, chauffer l'huile. Faire sauter les asperges avec les échalotes, ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de chili. Continuer sur feu moyen jusqu'à ce que les asperges soient « al dente ».Décorer avec des graines de sésame