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Idées de recettes et dossiers :
Le tablier des blogs, lieu, filet de poisson, filet de lieu jaune, coco, paprika, quinoa, sucre-sale, poissons, plats
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| | | Filet de lieu jaune au coco, compote de tomate au paprika et quinoa |
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. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une nouvelle façon de manger du poisson, avec un délicieux mélange de sucré-salé. |
Voir les recettes de Rachel |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 filets de lieu jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 petite brique de lait de coco
- 2 cuillères à café de cannelle
- graines de sésame
- noix de coco râpée
- 8 tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de paprika
-Quinoa | |
Préparer la compote de tomates : mettre l'huile d'olive, le paprika et le sucre dans une casserole et attendre la caramélisation. Y plonger les tomates et bien remuer. Cuire à découvert pendant environ 30 min, pour que la préparation réduise de moitié.
Pendant ce temps, mettre à chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, puis y ajouter la gousse d'ail pressée et la cannelle.
Mélanger 1 min, puis ajouter le lait de coco et les filets de lieu. Saler. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair du poisson soit bien tendre.
Dresser sur les assiettes : un morceau de poisson puis la compote de tomate. Parsemer l'ensemble de noix de coco râpée et de graines de sésame, servir avec du quinoa et déguster sans attendre! |
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