Le croustillant du jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur.
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée de muscade
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beurre
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à soupe de parmesan
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2 cuillères à soupe de farine
- 12 tranches fines de jambon de pays fumé
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche
- 500 g de chou fleur + 6 petits bouquets
Préparation
- 1
Détailler le chou-fleur, le laver et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, réserver 6 petits bouquets. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer 6 ramequins. Les garnir de 2 tranches de jambon, en les faisant déborder du ramequin, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.
- 2
Verser le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajouter la crème, les oeufs. Mixer, puis ajouter farine, parmesan, sel, poivre, muscade. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- 3
Remplir les ramequins de la préparation, puis déposer un bouquet de chou-fleur dessus. Mettre au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.
Conseils
Ne pas trop remplir le ramequin.
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