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Sauce ravigote

Une vinaigrette relevé pour accompagner têtes de veau et terrines !!!



Image de la recette Sauce ravigote

5/5

2 votes

Préparation :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive ou  de l'huile plus neutre en goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre du moulin
 
Garniture ravigote :
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
- 2 cuillères à soupes de câpres hachées
- 2 petits oignons nouveaux hachés finement...
 
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Hacher les câpres
- Hacher les herbes au ciseau
- Hacher les oignons
- Réaliser la vinaigrette
- Ajouter les 3 garnitures hachées
- Assaisonner si nécessaire
- Servir légèrement tiède...



Commentaires

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Derniers commentaires

hUM! Rien que la sauce…
par par andrelr | Posté le 22/07/2009



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