Pour 4 personne(s)
Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive ou de l'huile plus neutre en goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre du moulin
Garniture ravigote :
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
- 2 cuillères à soupes de câpres hachées
- 2 petits oignons nouveaux hachés finement...
|  | - Hacher les câpres
- Hacher les herbes au ciseau
- Hacher les oignons
- Réaliser la vinaigrette
- Ajouter les 3 garnitures hachées
- Assaisonner si nécessaire
- Servir légèrement tiède... |
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