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Croquettes de pommes de terre au cheddar
C'est un très bon plat d 'accompagnement
INGREDIENTS
• 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
• 125 g de bâtonnets de lard fumé
• 2 jaunes d'oeuf
• 60 g de cheddar
• 75 g de farine
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de lait
• 100 g de chapelure
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 grosse noisette de beurre
• huile pour friture
Recette proposée par :
muzzin
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PREPARATION
Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.
Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraissrer. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
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