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Boeuf Stroganov

Un classique de la cuisine russe. Une recette qui dâte du 18ème siècle ! Alors, on essaye ?



Image de la recette Boeuf Stroganov

4/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 600 gr de filet de boeuf
- 1 filet d'huile de tournesol
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 oignon haché
- 1 verre de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de fond brun de veau lié
 

PREPARATION

- Découper en fines lamelles de 1cm le filet de boeuf
- Saler et poivrer les morceaux
- Ajouter le paprika et bien mélanger
- Sauter à l'huile très chaude le boeuf en le gardant saignant et le réserver dans une assiette
- Suer doucement l'oignon haché dans la même poêle
- Déglacer au vin blanc et réduire
- Ajouter la crème fraîche et le fond brun lié
- Réduire jusqu'à une consitance nappante
- Ajouter le boeuf et le réchauffer une minute dans la sauce
- Servir aussitôt !



Commentaires

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Dernier commentaire

c'est la recette la +…
par par buyuka | Posté le 25/05/2008


conseils

Vous pouvez accompagner ce plat d'un beau riz pilaf et des champignons de Paris sautés

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