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Oeuf poché sur lit de ratatouille

Une ratatouille chaude ou froide accompagné d'un oeuf poché à servir en entrée ou en plat principal



Image de la recette Oeuf poché sur lit de ratatouille

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 courgettes
10 champignons de paris
3 tomates
quelques lardons
2 oeufs
1cs de vinaigre blanc
sel poivre
thym,laurier

Recette proposée par :
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audrey
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PREPARATION

Emincer les courgettes et les faire revenir dans 1cs d'huile d'olive,ajouter les dés de tomates et les champignons emincés,faire revenir qques mns,puis ajouter les lardons sel poivre thym et laurier et laisser cuire 20mn



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Ne pas trop saler les lardons le sont déjà; faire pocher l'oeuf au dernier moment dans de l'eau frémissante additionnée d'une cs de vinaigre de vin blanc

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