Recette - Charlotte Framboisine

Avant de démarrer, mettez de côté quelques framboises qui vous serviront à décorer.
Commencez par mixer les framboises (mixez le plus possible afin de casser les graines car elles contiennent un gélifiant naturel). Si le mélange reste trop épais, ajoutez 1 à 2 c.soupe d'eau.
Une fois les fruits mixés, passez cette purée au chinois afin d'ôter les graines.
Mettez de côté 3c.soupe de coulis et mélangez le reste avec le fromage blanc et 20g de sucre.
Faites un sirop (à feu doux) avec vos 3c.soupe de coulis, 10g de sucre, 2c.soupe d'eau et le rhum.
Trempez les biscuits dans le sirop et avec ceux-ci, chemiser les parois de 2 verres.
Remplissez ensuite de garniture.
Décorez avec un peu de chantilly et quelques framboises.