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Idées de recettes et dossiers :
julienne, lingue, filet de julienne, meuniere, poissons
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| | | Filet de julienne meunière | 4/5
4 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un classique toujours aussi bon même si c'est un peu riche ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de julienne de 150 à 200 gr dans l'épaisseur du filet
- 100 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 citrons jaunes
- Sel
| | - Saler les pavés
- Rouler les pavés dans la farine
- Chauffer une poêle avec du beurre et poser les filets dans la poêle quand le beurre commence à chauffer
- Cuire le poisson à feu moyen en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair
- Sortir les poissons et les mettre dans les assiettes de vos convives.
- Chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir.
- Ajouter les 2 jus de citron et arroser de suite les poissons.
- Dégustez aussitôt ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par quelques câpres au vinaigre.
- Vous pouvez faire la même recette avec les poissons que vous aimez ! |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Chablis |
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| dlouss - 23/11/2008
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| Note : 4/5. Note: 4/5, Cette recette est vraiment simple et elle change complètement le plat. | |
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| piepie - 21/10/2008
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| Note : 4/5. on peut l'accompagner de pomme anglaise | |
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| guysud - 27/09/2008
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| Note : 4/5. ok bonne idée ça ne cuit pas trop longtemps, moi je vais l'arroser de vin blanc a la place de l'eau, merci encore | |
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| goalbe - 17/07/2008
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| Note : 4/5. très bien moi qui savait pas c simple et efficace. ptit bémol avec quoi tu l'accomagnes? | |
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