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Filet de julienne meunière

Un classique toujours aussi bon même si c'est un peu riche !



Image de la recette Filet de julienne meunière

4.4/5

7 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 pavés de julienne de 150 à 200 gr dans l'épaisseur du filet
- 100 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 citrons jaunes
- Sel
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Saler les pavés
- Rouler les pavés dans la farine
- Chauffer une poêle avec du beurre et poser les filets dans la poêle quand le beurre commence à chauffer
- Cuire le poisson à feu moyen en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair
- Sortir les poissons et les mettre dans les assiettes de vos convives.
- Chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir.
- Ajouter les 2 jus de citron et arroser de suite les poissons.
- Dégustez aussitôt !



Commentaires

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Derniers commentaires

Avec des girolles poeler dans…
par par damfro | Posté le 22/11/2009


très bonne recette simple et…
par par swannt | Posté le 01/10/2009



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Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par quelques câpres au vinaigre.
- Vous pouvez faire la même recette avec les poissons que vous aimez !


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avec 75cl.com


Vin blanc sec. Chablis

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