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Rôti de marcassin tout simple

Un classique toujours bon !



Image de la recette Rôti de marcassin tout simple

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 filet de marcassin de 1,2 kg
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 3 gousses d'ail
- Sel
- Poivre de séchuan ou Poivre classique du moulin
- Jus de sanglier ou de l'eau...

Recette proposée par :
Avatar de Ferté B.
Ferté B.

PREPARATION

- Piquer le rôti à l'ail
- Chauffer le saindoux et saisir sur toutes les fâces le filet.
- Ajouter le poivre
- Mettre le filet au four à 180°C pendant 40 minutes en l'arrosant souvent de sa graisse de cuisson
- Sortir le filet du plat après cuisson et le faire reposer 20 minutes environ.
- Dégraisser le plat
- Ajouter le jus ou très peu d'eau pour décoler les sucs attachés au fond du plat et faire un jus avec du goût.
- Réchauffer 5 minutes le rôti et servir avec son jus bouillant !



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par par raphaefk | Posté le 31/12/2008


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