Wok aux nouilles, légumes et fruits de mer.
Ingrédients (4 personnes)
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1 botte de petits oignons
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1 c à s de vinaigre de riz
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1 piment rouge
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1 c à c d'huile de sésame
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16 grosses crevettes ou scampi décortiqués
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16 noix de Saint-Jacques
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250g de nouilles chinoises
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100g de petits pois
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16 moules
- 2 calamars frais nettoyés ou surgelés
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100g de brocolis
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100g de germes de soja
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1 c à s de gingembre frais râpé
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2 c à s d'huile d'arachide
- 100g d'haricot mangetout
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2 gousses d'ail
Préparation
- 1
Lavez les moulez, taillez les calamars en morceaux
Faites mariner les fruits de mer avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre, les oignons ciselés pendant 20 minutes. - 2
Faites blanchir les légumes dans l'eau bouillante salée. Rincez à l'eau froide, égouttez et réservez.
- 3
Faites cuire les nouilles chinoises 2 minutes dans de l'eau bouillante.Egouttez et réservez.
- 4
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok, faites revenir les fruits de mer 1 minute, réservez.
- 5
Faites revenir 10 secondes l'ail, le piment et les ingrédients de la marinade, ajoutez les légumes, puis les fruits de mer et enfin les nouilles, réchauffez le tout à feu vif.
Servez
Conseils
Servir dans des bols aux illustrations chinoises avec des baguettes. Pour votre table, insistez sur la couleur rouge et le jaune, et nommé vos places grâce à de petites ombrelles chinoises pour apéritif que vous aurez piqué d'abord dans une petite étiquette et ensuite sur un champignon chinois.
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