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Les lasagnes poireaux-saumon
Le mariage heureux de la douceur du saumone et du mascarpone avec des poireaux attendris par la cuisson préalable. Un succés imparable
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
3 pavés de saumon
5 poireaux
250 g de Mascarpone
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
feuilles de lasagnes sèches
quelques brindilles de thym
huile d'olive
30 g de beurre
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
Recette proposée par :
guignard
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PREPARATION
Emincer les poireaux. Les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
Couper les pavés de saumon en dés. Saler, poivrer. Réserver.
Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et sel et poivre.
Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse.
Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.
Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir d'une noix de beurre. Garder au frais, filmé pendant 2h.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.
conseils
Servir chaud avec une salade verte et un vin blanc sec bien frais.
On peut arroser d'un jus de citron juste avant de servir.
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