Pour 6 personne(s)
- 500 g de farine
- 5 g de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 250 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de lait
- 60 g de raisin de smyrne
- 60 g de sucre
- 30 g d'amandes |  | La veille:
Réaliser un levain avec la levure, 150 g de farine et 60 g de lait et laisser pousser trois heures.
Mélanger le beurre mou, le lait, les oeufs, le sel et le sucre en une pâte souple.
Ajouter ensuite les raisins, puis incorporer la détrempe (Je vous conseille d'utiliser un robot, c'est plus facile!).
Laisser lever toute la nuit au frais.
Le lendemain:
Rompre la pâte (la sortir du récipient et la travailler pour chasser le gaz), puis la mouler en moule rond, au 2/3 de la hauteur du moule.
Déposer le moule dans un endroit tiéde pour que le dessert lève bien.
Lorseque le dessert arrive en haut du moule, inciser en croix le dessus, ranger les amandes et cuire à 170°c.
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