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Sauce aux girolles

Une sauce pour accompagner vos viandes !



Image de la recette Sauce aux girolles

4/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 échalotes
- 30 gr de beurre
- 200 gr de girolles fraîches ou surgelées
- 5 cl de vin blanc sec ou rouge
- 20 cl de fond brun de veau ou volaille lié (en poudre...)
- Assaisonnements

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Nettoyer vos girolles avec un petit couteau pour gratter les parties terreuses et essuyer les champignons avec un papier absorbant humide. Eviter de les laver à grande eau.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu assez vif pendant 5 minutes.
- Assaisonner
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et servir.



Commentaires

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Dernier commentaire

pas mal. Je crois qu'on…
par par mathia2 | Posté le 03/05/2008


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